巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分裝企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（征求意見稿）_質(zhì)量管理_食品資料

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質(zhì)量管理

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資料介紹

巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分裝企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（征求意見稿）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及其制品）以及糖果分裝的廠區(qū)環(huán)境、廠房與設(shè)施、設(shè)備與工器具、人員管理與培訓(xùn)、物料控制與管理、加工過程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品儲存和運(yùn)輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回以及產(chǎn)品信息和產(chǎn)品宣傳等方面的基本要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于巧克力和巧克力制品（包含代可可脂巧克力及其制品）以及糖果企業(yè)的設(shè)計(jì)建造(改擴(kuò)建)生產(chǎn)管理及質(zhì)量管理。

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