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學無止境——廚藝基本功匯編簡介：也許您覺得自己能夠不用看菜譜就可以做上幾道朋友夸贊的菜，這就算是有些烹飪的手藝了，錯！告訴您吧，手藝的提高還要從基礎上來，把最普通、最基本的東西學出門道，您的手藝就真的值得自夸了。現在咱們就細細地說說最普通、最基礎的東西中都有哪些門道。