本報訊 由深圳市計量質(zhì)量檢測研究院負責起草修訂的6項肉制品檢測方法系列國家標準日前通過專家評審，我國沿用了20年的相關(guān)標準將做出調(diào)整。
肉類制品是菜籃子工程的重要內(nèi)容，在人們每日膳食結(jié)構(gòu)中占有相當大的比例，與人體健康息息相關(guān)。深圳市計量質(zhì)量檢測研究院標準起草工作組在遵循先進性、科學性、實用性的原則下，對臘腸、火腿、魚丸等不同類型的樣品進行反復驗證和分析，建立了新的肉與肉制品測定方法。
據(jù)了解，由中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部、國家標準技術(shù)審查部、全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會等單位組成的專家組，對新修訂的《肉與肉制品脂肪酸測定》、《肉與肉制品氮含量測定》、《肉與肉制品淀粉含量測定》、《肉與肉制品水分測定》、《肉與肉制品總糖測定》、《肉與肉制品脂肪酸測定》6項系列標準進行了評審，并一致通過。專家認為，新修訂的國家標準采用了國際標準，方法抗干擾能力強，測定結(jié)果更準確，已達到國際水平，對于加強食品監(jiān)管、保證食品質(zhì)量、提高食品安全水平具有積極的現(xiàn)實意義。
