標(biāo)準(zhǔn)類別：CAC標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 未知
頒發(fā)部門：CAC加工肉類和家禽法典委員會(huì)
CXS 88-1981 咸牛肉標(biāo)準(zhǔn)（2019版）
標(biāo)準(zhǔn)介紹
CXS 88-1981 咸牛肉標(biāo)準(zhǔn)（2019版）
本標(biāo)準(zhǔn)適用于標(biāo)注為“咸牛肉”的罐裝牛肉制品。該制品是在密封后進(jìn)行熱處理至達(dá)到固定保質(zhì)期的程度，裝入密封容器再進(jìn)行銷售。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于成分特征不同于指定產(chǎn)品的“咸牛肉”型肉類產(chǎn)品。這些產(chǎn)品應(yīng)以可說明產(chǎn)品真實(shí)特性，且不會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，不會(huì)與采用本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品產(chǎn)生混淆的方式加以標(biāo)識(shí)。 主要內(nèi)容：咸牛肉產(chǎn)品說明；基本成分和質(zhì)量指標(biāo)：原料及腌制配料、可選配料、蛋白含量要求、原料和終產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)；食品添加劑符合通用標(biāo)準(zhǔn)；對毒素、農(nóng)殘、獸殘等污染物限量規(guī)定；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生和產(chǎn)品微生物等衛(wèi)生質(zhì)量要求；標(biāo)識(shí)規(guī)定：預(yù)包裝通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品名稱、日期標(biāo)識(shí)和貯存說明、非零售容器標(biāo)簽規(guī)定；分析方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于標(biāo)注為“咸牛肉”的罐裝牛肉制品。該制品是在密封后進(jìn)行熱處理至達(dá)到固定保質(zhì)期的程度，裝入密封容器再進(jìn)行銷售。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于成分特征不同于指定產(chǎn)品的“咸牛肉”型肉類產(chǎn)品。這些產(chǎn)品應(yīng)以可說明產(chǎn)品真實(shí)特性，且不會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，不會(huì)與采用本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品產(chǎn)生混淆的方式加以標(biāo)識(shí)。 主要內(nèi)容：咸牛肉產(chǎn)品說明；基本成分和質(zhì)量指標(biāo)：原料及腌制配料、可選配料、蛋白含量要求、原料和終產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)；食品添加劑符合通用標(biāo)準(zhǔn)；對毒素、農(nóng)殘、獸殘等污染物限量規(guī)定；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生和產(chǎn)品微生物等衛(wèi)生質(zhì)量要求；標(biāo)識(shí)規(guī)定：預(yù)包裝通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品名稱、日期標(biāo)識(shí)和貯存說明、非零售容器標(biāo)簽規(guī)定；分析方法。
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