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CXS 96-1981 熟腌火腿法典標準（2019版）
本標準適用于以適當的包裝材料包裝的，標注為“熟腌火腿”的產品。不適用于與指定的產品具有不同構成特性的熟火腿產品。這些產品應以可說明產品真實特性，且不會誤導消費者，不會與采用本標準的產品產生混淆的方式加以標識。 主要內容：熟腌火腿產品定義說明；基本成分和質量指標：未腌制火腿、鹽鹵等基本成分，糖、香料、蛋白、食用明膠等其他配料，原料、終產品、肉含量等質量指標；食品添加劑符合通用及其他相關標準；對毒素、農殘、獸殘等污染物限量規定；產品生產衛生和產品微生物等衛生質量要求；標識規定：預包裝通用標準、產品名稱、日期標識和貯存說明、非零售容器標簽規定；分析方法及對于明膠不清楚產品的規定。