目前，美國(guó)市場(chǎng)上銷售的許多食品都貼上了注明各種營(yíng)養(yǎng)含量的標(biāo)簽，但鑒定食品營(yíng)養(yǎng)含量的工作卻沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。有鑒于此，美國(guó)一些科研機(jī)構(gòu)正在制訂名為“全面營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)”的食品營(yíng)養(yǎng)鑒定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
《芝加哥論壇報(bào)》日前報(bào)道說，美國(guó)耶魯大學(xué)預(yù)防研究中心等11個(gè)科研機(jī)構(gòu)參與了“全面營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)”的制訂工作。科研人員計(jì)劃采用最先進(jìn)的技術(shù)，檢測(cè)出食品中的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)成分。列入檢測(cè)范圍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多達(dá)30種，包括纖維、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇、脂肪和蛋白質(zhì)等?？蒲腥藛T將根據(jù)實(shí)際營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)食品進(jìn)行打分，并把分?jǐn)?shù)標(biāo)在食品標(biāo)簽的“營(yíng)養(yǎng)含量表”上，以方便顧客選擇所需食品。按計(jì)劃，到今年9月份，4萬種食品將采用新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
參與這一項(xiàng)目的科研人員說，按美國(guó)聯(lián)邦政府的要求，美國(guó)商場(chǎng)銷售的食品標(biāo)簽上大都標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)成分，但由于鑒定標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)讓人看了眼花繚亂，顧客很難對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分形成一個(gè)總體判斷。
報(bào)道說，“全面營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)”將幫助消費(fèi)者形成更好的消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)還將有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品的信心，幫助商家樹立更好的信譽(yù)。
