標(biāo)準(zhǔn)類別：國家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 已經(jīng)廢止
頒發(fā)部門：國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
發(fā)布日期：2016-08-31
實施日期：2017-03-01
廢止日期：2024-03-06
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
標(biāo)準(zhǔn)介紹
本標(biāo)準(zhǔn)代替
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定
本標(biāo)準(zhǔn)代替
SN/T 0801.3-2011 出口動植物油脂過氧化值檢驗方法
本標(biāo)準(zhǔn)被
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定代替
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中過氧化值的兩種測定方法：滴定法和電位滴定法。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法適用于食用動植物油脂、食用油脂制品，以小麥粉、谷物、堅果等植物性食品為原料經(jīng)油炸、膨化、烘烤、調(diào)制、炒制等加工工藝而制成的食品，以及以動物性食品為原料經(jīng)速凍、干制、腌制等加工藝而制成的食品；第二法適用于動植物油脂和人造奶油，測量范圍是0g/100g~0.38g/100g。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于植脂末等包埋類油脂制品的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“4.2 過氧化值”、GB/T 5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》、SN/T 0801.3-2011《出口動植物油脂 過氧化值檢驗方法》。
相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和2項標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“4.2 過氧化值”、GB/T 5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》、SN/T 0801.3-2011《出口動植物油脂 過氧化值檢驗方法》。
相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和2項標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告
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