國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于近日發(fā)布了新版《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。《辦法》與GB 7718-2025設(shè)有2年過(guò)渡期，將于2027年3月16日正式實(shí)施。《辦法》及GB 7718-2025標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽的現(xiàn)行規(guī)定進(jìn)行了諸多調(diào)整，如擴(kuò)展了預(yù)包裝食品的定義、細(xì)化了復(fù)合配料的標(biāo)識(shí)要求、增加了聲稱的要求、增加了致敏原標(biāo)識(shí)要求等。本文將著重探討生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的確定和標(biāo)識(shí)。
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期確定和標(biāo)識(shí)通過(guò)以下三個(gè)方面探討：食品生產(chǎn)日期確定、保質(zhì)期的確定、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)。
1.生產(chǎn)日期的確定
預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進(jìn)口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1.
生產(chǎn)日期的確定原則：
單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期;
多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期;
包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產(chǎn)日期。
進(jìn)口預(yù)包裝食品：未標(biāo)示生產(chǎn)日期的，根據(jù)原包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期、最佳食用日期等相關(guān)信息，推算后標(biāo)示生產(chǎn)日期。
分裝食品：日期按分裝日期標(biāo)注;保質(zhì)日期按原保質(zhì)日期標(biāo)注。若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標(biāo)注。
保質(zhì)期的確定
預(yù)包裝食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期要有明確的對(duì)應(yīng)關(guān)系，對(duì)于多個(gè)獨(dú)立包裝的保質(zhì)期到期日的標(biāo)識(shí)給出了明確的規(guī)定。具體可參照表2.
保質(zhì)期的確定原則：
最小銷售單元有多個(gè)獨(dú)立包裝：標(biāo)注不晚于最早到期食品的保質(zhì)期到期日，或者逐一標(biāo)注保質(zhì)期到期日。
保質(zhì)期到期日的計(jì)算：可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計(jì)算起點(diǎn)。
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)
為解決預(yù)包裝食品保質(zhì)日期“不易算”的問(wèn)題，新規(guī)要求在標(biāo)簽上需標(biāo)注保質(zhì)期到期日，具體標(biāo)識(shí)要求可參照表3.
表3 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)
日期的標(biāo)識(shí)要點(diǎn)：
總要求：清晰醒目、易于辨認(rèn)，不易脫落，不應(yīng)與包裝物、容器分離，不得加貼、補(bǔ)印、修改。
標(biāo)識(shí)內(nèi)容：
需標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日;
保質(zhì)期 6個(gè)月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期，需標(biāo)識(shí)保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。
標(biāo)識(shí)版面：
包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，且標(biāo)注的具體日期不易脫落;
獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標(biāo)注“見(jiàn)包裝物某部位”字樣。
日期順序：
按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日。
字符高度：
字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0毫米;
最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米;
字體的高度與寬度比值應(yīng)當(dāng)不大于3.
小結(jié)：
新規(guī)來(lái)襲，食品伙伴網(wǎng)溫馨提醒各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，務(wù)必提前學(xué)習(xí)并熟悉新的要求，做好充分的規(guī)劃與準(zhǔn)備。避免因?qū)π乱罅私獠蛔悖鴮?dǎo)致包材等資源的浪費(fèi)。食品伙伴網(wǎng)一直致力于為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供全方位的合規(guī)管理服務(wù)，“食品合規(guī)管理體系”將助力企業(yè)系統(tǒng)、全面地做好食品合規(guī)管理工作，確保企業(yè)穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)，合規(guī)發(fā)展!
