國家標準計劃《畜禽肉質量分級 牛肉》由 TC516(全國屠宰加工標準化技術委員會)歸口 ,主管部門為農業農村部。
主要起草單位 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 、南京農業大學 、中國動物疫病預防控制中心(農業農村部屠宰技術中心) 、中國肉類協會等 。