2008年元月1日，國家標準化管理委員會批準發布了新的《小麥》國家標準（GB1351-2008），新標準將于今年5月1日起正式實施。
新標準與原標準相比，主要在以下幾個方面進行了修改：
1.將小麥分類由9類調整為5類，即將原標準的白硬冬、白硬春、白軟冬、白軟春、紅硬冬、紅硬春、紅
軟冬、紅軟春、混合等9類調整為硬白、軟白、硬紅、軟紅和混合等5類。規定小麥季節分類在合同等隨行文件中或在包裝上標注。
2.采用硬度指數代替角質率和粉質率作為硬、軟及混合小麥的分類判定指標，采用硬度儀檢驗小麥硬度，規定硬度指數大于等于60的為硬麥，小于等于45的為軟麥，介于兩者之間的為混合麥。
3.參照國際標準，調整了中等（三等）小麥不完善粒的限量指標，由原標準的6.0%調整為8.0%。
4.明確規定供人食用小麥的衛生要求必須符合《糧食衛生標準》（GB2715-2005），飼料小麥的衛生要求必須符合《飼料衛生標準》（GB13078-2001）。
5.增加了檢驗規則和標簽標識的規定，提出了應在包裝物上或隨行文件中注明產品的名稱、類別、等級、產地、收獲年度和月份等要求。
