從全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)獲悉，《白酒工業(yè)術(shù)語》（GB/T15109-2008）國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，由中國最大的優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)之一沱牌集團(tuán)？舍得酒業(yè)在全國率先提出并踐行的"生態(tài)釀酒"被寫入該標(biāo)準(zhǔn)，成為白酒工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語。
上世紀(jì)80年代，沱牌？舍得敏銳意識到，隨著人們生活觀念變化，健康、環(huán)保、珍愛生命的呼聲日益高漲，這種變化要求白酒不但要有獨(dú)特風(fēng)味，更要求喝得健康，能節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到人與自然的高度和諧統(tǒng)一。并且白酒釀造過程是釀酒微生物的自然富集過程，對生態(tài)環(huán)境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創(chuàng)造出一個(gè)有利于釀酒微生物自然生長的良好環(huán)境。
因此，在這種形式下，沱牌？舍得酒業(yè)進(jìn)行消費(fèi)模式創(chuàng)新，建立了一種新的"酒概念",將"釀酒"與"飲酒"注入生態(tài)概念，將"釀酒"轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)生產(chǎn)，將"飲酒"轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)消費(fèi)，在國內(nèi)率先提出"生態(tài)釀酒",并建立了全國首家釀酒工業(yè)生態(tài)園，保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，最終實(shí)現(xiàn)資源的最大利用和循環(huán)使用。
據(jù)了解，此次發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)是1994年發(fā)布的《白酒工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語》的修訂版，該標(biāo)準(zhǔn)在1994版基礎(chǔ)上增加的"生態(tài)釀酒、雙輪底"等術(shù)語，反映了中國白酒最新發(fā)展成果。"生態(tài)釀酒"的寫入，標(biāo)志著沱牌？舍得率先倡導(dǎo)并踐行的"生態(tài)釀酒"得到國家的高度認(rèn)可，已成為中國白酒工業(yè)發(fā)展方向。
另據(jù)悉，隨著"生態(tài)釀酒"納入國家標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，相應(yīng)的符合國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的白酒生態(tài)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也將出臺。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)請參考 http://www.lsgzd.com/standard/sort/3/17994.html 白酒工業(yè)術(shù)語
