《中華人民共和國(guó)食品安全法》（下稱《食品安全法》）自2009年6月1日起施行，它為食品安全這"天大的事"構(gòu)筑起強(qiáng)有力的制度長(zhǎng)城。而對(duì)于出口食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該充分理解和把握法律中涉及食品進(jìn)出口方面的新規(guī)定，并及時(shí)調(diào)整，適應(yīng)新規(guī)。
首先，企業(yè)應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)自律。《食品安全法》弱化了事前監(jiān)督的準(zhǔn)入強(qiáng)制性檢查，將行政監(jiān)管的重心后移，提高了行政效能，并強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任和主體意識(shí)。同時(shí)規(guī)定，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)建立和公布食品經(jīng)營(yíng)者的信譽(yù)記錄。這正與目前檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)施行的"出口企業(yè)誠(chéng)信管理系統(tǒng)"相一致。因此，出口食品企業(yè)應(yīng)牢固樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)，增強(qiáng)守法的自覺(jué)性和自我約束意識(shí)。
其次，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)種植養(yǎng)殖基地管理，從源頭上確保食品安全。按照《食品安全法》的規(guī)定，出口食品生產(chǎn)企業(yè)原料種植養(yǎng)殖基地應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案。該規(guī)定進(jìn)一步明確了檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)出口食品企業(yè)原料種植養(yǎng)殖基地的監(jiān)督職責(zé)，同時(shí)也從法律上對(duì)出口食品加工原料必須來(lái)自檢驗(yàn)檢疫備案基地做出強(qiáng)制性規(guī)定，因此出口食品企業(yè)應(yīng)早做準(zhǔn)備，立即著手建立并不斷完善自有原料基地建設(shè)。
第三，企業(yè)應(yīng)規(guī)范使用食品添加劑。按照《食品安全法》的規(guī)定，企業(yè)不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。也就是說(shuō)，生產(chǎn)者必須在許可范圍內(nèi)才能使用添加劑。哪怕企業(yè)對(duì)某添加劑做了一千次試驗(yàn)證明對(duì)人體無(wú)害，只要該物質(zhì)未獲得許可，擅自添加就是違法行為。
此外，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自檢自控，完善追溯體系，一旦出現(xiàn)問(wèn)題食品，應(yīng)立即召回。食品召回既需要食品經(jīng)營(yíng)者的良知和社會(huì)責(zé)任感，更是對(duì)食品供應(yīng)鏈可追溯性的考驗(yàn)。因此，企業(yè)必須進(jìn)一步完善臺(tái)賬、批號(hào)等信息制度，強(qiáng)化食品的溯源管理。
