標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家質量監督檢驗檢疫總局
發布日期：2009-04-27
實施日期：2009-12-01
GB/T 23498-2009 海產品餐飲加工操作規范
標準介紹
GB/T 23498-2009 海產品餐飲加工操作規范
本標準規定了海產品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經營場所、加工過程管理、衛生管理要求。
本標準適用于大中型餐飲企業、集體食堂或集體用餐配送單位的海產品餐飲加工操作。其他加工海產品的餐飲企業可參照執行。
本標準規定了海產品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經營場所、加工過程管理、衛生管理要求。
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