日前，記者從市食品工業(yè)協(xié)會了解到，我國正在對小麥粉強制性國家標準進行修訂，目前已形成報批稿。新標準有望規(guī)定小麥粉中禁添增白劑。
據(jù)了解，原有的小麥粉國家標準于1987年實施，至今已20年。
新標準擬建議取消“過氧化苯甲酰”和“過氧化鈣”兩種面粉添加劑，這兩種添加劑在原有標準中被嚴格限量添加。記者了解到，“過氧化苯甲酰”俗稱“面粉增白劑”，適量添加不僅可對面粉起到增白作用，還能殺菌防霉。但過量添加會破壞面粉中維生素A、E等營養(yǎng)成分。尤其有害的是，“過氧化苯甲酰”含有微量金屬元素，過量攝入對人體健康不利。
據(jù)本市相關部門介紹，增白劑超標是近年來面粉抽查中不合格的主要因素，個別面粉小企業(yè)為了造出“雪白面粉”，往往超標使用增白劑。
