標準類別：食品安全企業(yè)標準
標準狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：江蘇益民肉制品有限公司
發(fā)布日期：2024-03-28
實施日期：2024-04-20
Q/YMRZP 0001 S-2024 豬肉渣
標準介紹
本標準規(guī)定了豬肉渣的分類、要求、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以鮮（凍）五花肉為原料，適量添加飲用水、黃酒、食用鹽、生姜、蔥，經(jīng)清洗解凍、修整、焯水、油炸、脫脂壓榨或不脫脂壓榨、調(diào)味或不調(diào)味（選擇性添加或不添加椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉）、冷卻、包裝、冷凍或不冷凍制成的豬肉渣（以下簡稱產(chǎn)品）。
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