標準類別：食品安全企業標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：江蘇味巴哥食品股份有限公司
發布日期：2024-04-03
實施日期：2024-05-10
Q/SWBG 0002 S-2024 肉脯系列
標準介紹
本標準規定了肉脯系列的分類和命名、技術要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以豬后腿肉或牛肉或雞肉為主要原料，以白砂糖、魚露、大豆分離蛋白、味精、雞精、濃縮雞粉、食用鹽、全蛋液、三聚磷酸鈉、D-抗壞血酸鈉、紅曲紅、甘油、乳酸鈉、黃酒、雙乙酸鈉為輔料，再以白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生姜粉中的一種或多種為調味料，經選料、分割、切片、腌制、調味、攤篩、烘干、挑選、烘烤、切脯、滅菌、包裝等主要加工工藝制成的開袋即食的肉脯系列（以下簡稱產品）。
注意：
下載文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非無線網絡下載，可能產生費用。
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