標準類別：食品安全企業標準
標準狀態： 已經廢止
頒發部門：高郵市秦郵食品有限責任公司
發布日期：2024-04-08
實施日期：2024-04-27
廢止日期：2024-05-22
Q/QYGS 0004 S-2024 蛋干（熱凝固蛋制品）
標準介紹
本標準規定了蛋干（熱凝固蛋制品）的命名、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以鮮禽蛋或冰蛋液、咸蛋清為主要原料，適量選擇性添加生活飲用水、白砂糖、食用鹽、味精、醬油（含焦糖色）、香辛料、5′-呈味核苷酸二鈉、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉）、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、乙基麥芽酚，經清洗、除殼、分離、攪拌、過濾、灌裝、蒸煮成型、鹵制、瀝干、封口、高溫滅菌而制成的蛋干（熱凝固蛋制品）（以下簡稱產品）。
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