標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家標準化管理委員會,國家市場監督管理總局
發布日期：2024-06-29
實施日期：2024-10-01
GB/T 44141-2024 中央廚房 運營管理規范
標準介紹
本文件提出了中央廚房運營管理的基本原則，規定了設施設備管理、經營加工過程、安全與追溯、應急與召回、人員管理、信息記錄與檔案管理、監督、評價與改進要求。
本文件適用于中央廚房的運營管理。
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