標準類別：地方標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：廣西壯族自治區衛生健康委員會
發布日期：2022-10-24
實施日期：2022-11-24
DBS45/ 034-2021 食品安全地方標準 柳州螺螄粉
標準介紹
本文件規定了柳州螺螄粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本文件適用于以獨立包裝的米粉（干制米粉或沖泡型米粉）和螺螄肉湯料為主要原料，加入獨立包裝的辣椒油、酸筍、腐竹、花生等配料包，經組合、包裝制成的，食用時需經水煮熟制或煮沸熱水（≥85 ℃）簡單沖泡便可食用的柳州螺螄粉（包括水煮型柳州螺螄粉和沖泡型柳州螺螄粉）。
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