標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家質量監督檢驗檢疫總局,國家標準化管理委員會
發布日期：2007-06-04
實施日期：2007-12-01
GB/T 20940-2007 肉類制品企業良好操作規范
標準介紹
GB/T 20940-2007 肉類制品企業良好操作規范
本標準規定了肉類制品企業的廠區環境、廠房、設施、設備和工器具、人員管理與培訓、物料控制與管理、加工過程控制、質量管理、衛生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產品召回等方面的基本要求。
本標準適用于肉類制品廠的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。
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