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RHB 503-2004 藍紋干酪感官質(zhì)量評鑒細則
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標準類別 其它國內(nèi)標準 發(fā)布日期 2004-11-01
標準狀態(tài)  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2004-11-01
頒發(fā)部門 中國乳制品工業(yè)協(xié)會 廢止日期 暫無
標準介紹
RHB 503-2004 藍紋干酪感官質(zhì)量評鑒細則
RHB 503-2004 藍紋干酪感官質(zhì)量評鑒細則
本細則適用于以牛乳（或羊乳）為原料，經(jīng)巴氏殺菌（或未經(jīng)巴氏殺菌）、添加發(fā)酵劑、凝乳酶，凝乳后排除乳清，并通過霉菌成熟的藍紋干酪產(chǎn)品。
本細則規(guī)定了藍紋干酪感官評鑒的樣品制備、實驗室和人員要求、指標和方法、評鑒方法、數(shù)據(jù)處理。
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