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RHB 503-2004 藍(lán)紋干酪感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)則
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標(biāo)準(zhǔn)類別 其它國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2004-11-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2004-11-01
頒發(fā)部門(mén) 中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì) 廢止日期 暫無(wú)
標(biāo)準(zhǔn)介紹
RHB 503-2004 藍(lán)紋干酪感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)則
RHB 503-2004 藍(lán)紋干酪感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)則
本細(xì)則適用于以牛乳（或羊乳）為原料，經(jīng)巴氏殺菌（或未經(jīng)巴氏殺菌）、添加發(fā)酵劑、凝乳酶，凝乳后排除乳清，并通過(guò)霉菌成熟的藍(lán)紋干酪產(chǎn)品。
本細(xì)則規(guī)定了藍(lán)紋干酪感官評(píng)鑒的樣品制備、實(shí)驗(yàn)室和人員要求、指標(biāo)和方法、評(píng)鑒方法、數(shù)據(jù)處理。
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