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RHB 501-2004 切達(dá)干酪感官質(zhì)量評鑒細(xì)則
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標(biāo)準(zhǔn)類別 其它國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2004-11-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2004-11-01
頒發(fā)部門 中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì) 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
RHB 501-2004 切達(dá)干酪感官質(zhì)量評鑒細(xì)則
RHB 501-2004 切達(dá)干酪感官質(zhì)量評鑒細(xì)則
本細(xì)則適用于以牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌、添加發(fā)酵劑、凝乳、成型、發(fā)酵等過程而制得的切達(dá)干酪（Cheddar）產(chǎn)品以及與之工藝、形態(tài)相似的硬質(zhì)和半硬質(zhì)干酪產(chǎn)品。
本細(xì)則規(guī)定了切達(dá)干酪感官評鑒的樣品制備、實(shí)驗(yàn)室和人員要求、指標(biāo)和方法、評鑒方法、數(shù)據(jù)處理。
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 標(biāo)簽： 產(chǎn)品  發(fā)酵  發(fā)酵劑  巴氏殺菌  干酪  感官  牛乳 
 食品百科： 產(chǎn)品  發(fā)酵  發(fā)酵劑  巴氏殺菌  干酪  感官  牛乳 
 論壇標(biāo)簽： 產(chǎn)品  發(fā)酵  發(fā)酵劑  巴氏殺菌  干酪  感官  牛乳 
 行業(yè)分類： 干酪
 相關(guān)專題： 乳制品工業(yè)行業(yè)規(guī)范 
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