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RHB 501-2004 切達干酪感官質(zhì)量評鑒細則
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標準類別 其它國內(nèi)標準 發(fā)布日期 2004-11-01
標準狀態(tài)  關(guān)于標準有效性標注的說明 實施日期 2004-11-01
頒發(fā)部門 中國乳制品工業(yè)協(xié)會 廢止日期 暫無
標準介紹
RHB 501-2004 切達干酪感官質(zhì)量評鑒細則
RHB 501-2004 切達干酪感官質(zhì)量評鑒細則
本細則適用于以牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌、添加發(fā)酵劑、凝乳、成型、發(fā)酵等過程而制得的切達干酪（Cheddar）產(chǎn)品以及與之工藝、形態(tài)相似的硬質(zhì)和半硬質(zhì)干酪產(chǎn)品。
本細則規(guī)定了切達干酪感官評鑒的樣品制備、實驗室和人員要求、指標和方法、評鑒方法、數(shù)據(jù)處理。
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 標簽： 產(chǎn)品  發(fā)酵  發(fā)酵劑  巴氏殺菌  干酪  感官  牛乳 
 食品百科： 產(chǎn)品  發(fā)酵  發(fā)酵劑  巴氏殺菌  干酪  感官  牛乳 
 論壇標簽： 產(chǎn)品  發(fā)酵  發(fā)酵劑  巴氏殺菌  干酪  感官  牛乳 
 行業(yè)分類： 干酪
 相關(guān)專題： 乳制品工業(yè)行業(yè)規(guī)范 
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