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QB/T 4577-2013 甜酒曲
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標(biāo)準(zhǔn)類別 輕工標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2013-12-31
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2014-07-01
頒發(fā)部門(mén) 工業(yè)和信息化部 廢止日期 暫無(wú)
標(biāo)準(zhǔn)介紹
QB/T 4577-2013 甜酒曲
QB/T 4577-2013 甜酒曲
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜酒曲的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米、麩皮或玉米、麩皮等原輔料，經(jīng)接種根霉屬（Rhizopus sp.）、釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等微生物、通風(fēng)培養(yǎng)、干燥、包裝等工藝制得的甜酒曲制品。
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