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本標準規定了干制對蝦的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和儲存。

本標準適用于以新鮮或冷凍的凡納濱對蝦（Penaeus vannamei）、哈氏仿對蝦（Para penaeopsis hardwickii）、中國對蝦（Penaeus chinensis）、長毛對蝦（Penaeus penicillatus）、日本對蝦（Penaeus japonicus）、斑節對蝦（Penaeus monodon）等對蝦為原料，經煮制、干燥等工序制成的產品。其他品種蝦制成的產品可參照執行。