SN/T 1252-2003 危害分析及關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南
本標準給出了危害分析與關鍵控制點(下文簡稱HACCP)體系的原理,確定了相關術語和定義,提供了相應的應用指南。本標準適用于出口食品生產企業的HACCP體系的建立及其應用的指導,也可供其他食品企業參考。
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