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本標準規定了塊菌(松露)的技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于中華塊菌/印度塊菌(Tuber indicum Cooke & Masse)、假喜馬拉雅塊菌(Tuberpseudohimalasyense Moreno, Manjon,Diez &. Garcia-Montero) 、中華夏塊菌(Truber sinoaestivum J.P.Zang &. P.G. Liu)和臺灣塊菌(Tuber formosarum H.T.Hu & Y. Wang)的鮮品、速凍品、干品和粉(粒)。