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GB 10136-2005 腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin
代替GB 10136-1988 蟹糊(蟹醬)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （已作廢）
本標(biāo)準(zhǔn)被GB 10136-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品代替
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌制生食水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產(chǎn)品。
本標(biāo)準(zhǔn)也適用于以鮮梭子蟹為原料，經(jīng)水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產(chǎn)加工品。
 相關(guān)公告：國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 六偏磷酸鈉》（GB 1886.4-2015）等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告 2015年第9號(hào)