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GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
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標(biāo)準(zhǔn)類別 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2016-08-31
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2017-03-01
頒發(fā)部門 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 廢止日期 2025-09-16
標(biāo)準(zhǔn)介紹
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 15689-2008 植物油料 油的酸度測(cè)定.
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 14489.3-1993 油料中油的游離脂肪酸含量測(cè)定法.
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定.
本標(biāo)準(zhǔn)被GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定代替.
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各類食品中酸價(jià)的三種測(cè)定方法-冷溶劑指示劑滴定法（第一法）、冷溶劑自動(dòng)電位滴定法（第二法）和熱乙醇指示劑滴定法（第三法）。
第一法適用于常溫下能夠被冷溶劑完全溶解成澄清溶液的食用油脂樣品，適用范圍包括食用植物油（辣椒油除外）、食用動(dòng)物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共計(jì)7類。
第二法適用于常溫下能夠被冷溶劑完全溶解成澄清溶液的食用油脂樣品和含油食品中提取的油脂樣品，適用范圍包括食用植物油（包括辣椒油）、食用動(dòng)物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、堅(jiān)果食品、糕點(diǎn)、面包、餅干、油炸方便面、堅(jiān)果與籽類的醬、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、腌臘肉制品、添加食用油的辣椒醬共計(jì)19類。
第三法適用于常溫下不能被冷溶劑完全溶解成澄清溶液的食用油脂樣品，適用范圍包括食用植物油、食用動(dòng)物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油共計(jì)6類。
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“4.1”，同時(shí)還代替GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“14.3”、GB/T 5009.56-2003《糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中“4.1”“4.2”“4.3”、GB/T 5009.77-2003《食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中的“4.1”、GB/T 15689-2008《植物油料 油的酸度測(cè)定》、GB/T 14489.3-1993《油料中油的游離脂肪酸含量測(cè)定法》和GB/T 5530-2005《動(dòng)植物油脂 酸值和酸度的測(cè)定》。
相關(guān)公告：關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單的公告
相關(guān)公告：
國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì) 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單的公告（2025年 第2號(hào)）
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 標(biāo)簽： 人造奶油  動(dòng)物  衛(wèi)生  堅(jiān)果  堅(jiān)果與籽類  奶油  小食品  常溫  指示劑  方便  方便面  植物  植物油  植物油脂  氫化油  水產(chǎn)  油料  油脂  測(cè)定方法  添加劑  滴定  澄清  糕點(diǎn)  肉制品  臘肉  臘肉制品  腌臘肉  腌臘肉制品  膨化食品  苯酚  起酥油  辣椒  辣椒油  辣椒醬  酸價(jià)  酸度  面包  食品添加劑  食用植物油  食用油  餅干 
 食品百科： 人造奶油  動(dòng)物  衛(wèi)生  堅(jiān)果  堅(jiān)果與籽類  奶油  小食品  常溫  指示劑  方便  方便面  植物  植物油  植物油脂  氫化油  水產(chǎn)  油料  油脂  測(cè)定方法  添加劑  滴定  澄清  糕點(diǎn)  肉制品  臘肉  臘肉制品  腌臘肉  腌臘肉制品  膨化食品  苯酚  起酥油  辣椒  辣椒油  辣椒醬  酸價(jià)  酸度  面包  食品添加劑  食用植物油  食用油  餅干 
 論壇標(biāo)簽： 人造奶油  動(dòng)物  衛(wèi)生  堅(jiān)果  堅(jiān)果與籽類  奶油  小食品  常溫  指示劑  方便  方便面  植物  植物油  植物油脂  氫化油  水產(chǎn)  油料  油脂  測(cè)定方法  添加劑  滴定  澄清  糕點(diǎn)  肉制品  臘肉  臘肉制品  腌臘肉  腌臘肉制品  膨化食品  苯酚  起酥油  辣椒  辣椒油  辣椒醬  酸價(jià)  酸度  面包  食品添加劑  食用植物油  食用油  餅干 
 行業(yè)分類： 食品行業(yè)通用
 相關(guān)專題： 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)專題  GB 5009食品理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 
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