GB/T 12310-2012 感官分析方法成對比較檢驗_國家標準_國內標準_食品標準

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GB/T 12310-2012 感官分析方法成對比較檢驗

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標準類別	國家標準	發布日期	2012-06-29
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2012-11-01
頒發部門	國家質量監督檢驗檢疫總局,國家標準化管理委員會	廢止日期	暫無

標準介紹

GB/T 12310-2012 感官分析方法成對比較檢驗

本標準代替GB/T 12310-1990 感官分析方法成對比較檢驗.

本標準規定了確定兩個產品的樣品間感官特性強度是否存在可感覺到的感官差別或相似的程序。
注:本檢驗有時也稱為定向差別檢驗或2-AFC檢驗(二選一強迫選擇檢驗)。成對比較檢驗實質上是二選一強迫選擇檢驗。因為僅涉及兩個產品,成對比較檢驗是現有最簡單的分類檢驗。
本標準適用于單一感官特性或幾項特性存在的差別,指對于一項已知特性它能確定是否存在感官差別并鑒定差別范圍,但它不能給出差別程度的說明。評價中沒有特性差別不表示兩個產品不存在任何差別。
本標準僅適用于相對均勻同質的產品。
本標準代替GB/T 12310-1990 感官分析方法成對比較檢驗

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