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GB/T 23498-2009 海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范

GB/T 23498-2009 海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范
本標準規(guī)定了海產(chǎn)品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經(jīng)營場所、加工過程管理、衛(wèi)生管理要求。
本標準適用于大中型餐飲企業(yè)、集體食堂或集體用餐配送單位的海產(chǎn)品餐飲加工操作。其他加工海產(chǎn)品的餐飲企業(yè)可參照執(zhí)行。