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Q/YMSP 0001 S-2020 生鮮濕面
本標準規定了生鮮濕面的分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，以雞蛋、雜糧粉、蔬菜粉、水果汁及水果粉、混合果蔬汁及混合果蔬粉、食用菌粉、茶葉粉（抹茶、紅茶粉等）至少一種（或不加）、生活飲用水、谷朊粉（或不加）、食用鹽、食用酒精為輔料，添加食品添加劑，經面粉驗收、配粉、調粉、和面、醒面（熟化）、復合擠壓、切斷、成型、烘干（濕面不需此工序）、回潮（濕面不需此工序）、包裝、貯存工序而制成的生鮮面（包含生鮮麻食、生鮮螺絲面等各種非直條型生鮮面）、濕面（包含鮮麻食、鮮螺絲面等各種非直條型鮮面）。