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Q/SNMX 0002 S-2021 福建高山金花紅茶
本文件規(guī)定了福建高山金花紅茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本文件適用于以福建省武夷山、壽寧等紅茶主產(chǎn)區(qū)，海拔550 米以上茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)采摘、萎凋（或做青）、揉捻、發(fā)酵、干燥、撿剔、包裝等工序制成福建高山紅茶，再經(jīng)貯存、撿剔、滅菌、壓制或不壓制發(fā)花或壓制發(fā)花后解散、干燥、包裝等特殊工藝制成的福建高山金花紅茶；也適用于以貯存1～5 年福建高山紅茶為原料，經(jīng)撿剔、滅菌、壓制或不壓制發(fā)花或壓制發(fā)花后解散、發(fā)花、干燥、包裝等特殊工藝制成的福建高山金花紅茶。