Q/SQ 0026 S-2021 山藥腸(調理菜肴)
本標準規(guī)定了山藥腸(調理菜肴)的要求,以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。
本標準適用于以山藥為主要原料,配以大豆蛋白、植物油(大豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、花生油、玉米油中的一種或幾種)、食用淀粉(木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉中的一種或幾種)、食用鹽、食糖(白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、冰糖中的一種或幾種)、醬油、味精中的幾種,加入或不加入食品用香精(牛肉香精、雞肉香精、豬肉香精、海鮮香精中的一種或幾種)、食品添加劑(瓊脂、卡拉膠、黃原膠、5’-呈味核苷酸二鈉)中的一種或幾種,經(jīng)預處理、混合、調味、均質、灌腸(膠原蛋白腸衣)、包裝、滅菌、冷卻加工而成的山藥腸(調理菜肴)。