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Q/HDXD 0001 S-2020 手工面
本標準規定了手工面的產品分類、技術要求、生產加工過程中的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，加食用鹽，添加或不添加蔬菜粉（菠菜、芹菜、西紅柿、山藥、黃瓜、南瓜、北瓜、冬瓜、西蘭花、青菜、胡蘿卜中一種或多種）、蘑菇粉、蕎麥粉、紫薯粉、燕麥粉、綠豆粉、高粱粉、黃豆粉、黑豆粉、紅豆粉、豌豆粉、紅薯粉、雞蛋粉（或鮮雞蛋蛋）中一種或多種，添加或不添加食用堿，經調粉、加飲用水攪拌、和面、醒面、壓餅（用或不用玉米粉做撲面)、開條、搓條、拉吊、分桿、干燥、截斷、稱量、包裝制成的手工面。