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Q/HHS 0001 S-2021 速凍肉腸
本標準規(guī)定了速凍肉腸的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以雞肉、豬肉中的一種或兩種為主要原料，經(jīng)解凍、修整、絞碎、腌制（或不腌制）后，配以食用鹽、白砂糖、味精、大豆蛋白（大豆組織蛋白、大豆特制蛋白、大豆分離蛋白中的一種或幾種）、食用玉米淀粉、磷酸酯雙淀粉、五香調(diào)味料（姜粉、蒜粉、白芷粉、花椒粉、白胡椒粉、肉桂粉、甘草粉、辣椒粉）、固態(tài)調(diào)味料（白砂糖、食用鹽、味精、麥芽糊精、葡萄糖、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、酵母抽提物、水解植物蛋白、大豆膳食纖維粉、香辛料中的幾種，添加或不添加碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、三聚磷酸鈉、辣椒紅、紅曲紅、檸檬酸、焦糖色、黃原膠、5-’呈味核苷酸二鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、琥珀酸二鈉、辣椒油樹脂中的一種或幾種，包含兩種或兩種以上調(diào)味料）、亞硝酸鈉、豬肉香精、雞肉香精、甜玉米香精、香辣香精、麻辣香精、鮮奶香精、蔥油香精、乙基麥芽酚、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、紅曲紅、紅曲黃色素、辣椒紅、誘惑紅、高粱紅、山梨酸鉀、卡拉膠、亞麻籽膠、D-異抗壞血酸鈉中的幾種、再經(jīng)攪拌（或滾揉、斬拌、乳化）、添加甜玉米、雞脆骨攪拌（或不添加）中的幾種，灌裝成型、干燥、蒸煮、冷卻、速凍、包裝、裝箱工藝加工而成的非即食速凍肉腸。