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Q/ZZMS 0021 S-2021 薯類涼皮
本標準規(guī)定了薯類涼皮的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以小麥淀粉漿（小麥粉洗去面筋后獲得）或小麥淀粉為主要原料，添加一定比例的甘薯全粉、馬鈴薯全粉、甘薯泥、馬鈴薯泥、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉中的一種或幾種，添加或不添加玉米淀粉、綠豆淀粉、豌豆淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、食用鹽、大豆油、葵花籽油、花生油中的一種或幾種，經(jīng)加入生活飲用水和面（或調(diào)漿）、洗（或不洗）面筋后，用水調(diào)整為一定濃度的淀粉漿液、熟制成型、冷卻、切條（或不切）工序制成的薯類涼皮。