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Q/HYL 0041 S-2020 黃河大鯉魚罐頭
本標準規(guī)定了黃河大鯉魚罐頭的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以黃河活鯉魚為原料，經(jīng)處理、清洗后，加入食用鹽、味精、料酒、蔥（經(jīng)揀選、去皮、清洗、切段）、姜（經(jīng)揀選、清洗、切片）、八角、花椒混合入味，再用食用植物調(diào)和油進行炸制（時間8-10分鐘，油溫180℃-200℃），后均勻撒上或不撒上豆瓣醬、老干媽醬、香葉、蔥（經(jīng)揀選、清洗、切段）、姜（經(jīng)揀選、清洗、切片）、味精、白胡椒粉，涂抹或不涂抹紅油【以豆瓣醬、老干媽醬、香葉、蔥（經(jīng)揀選、清洗、切段）、姜（經(jīng)揀選、清洗、切片）、味精、白胡椒粉熬制而成】，加入或不加入五香粉（八角、花椒、小茴香、肉桂、橘皮）,加入或不加入山藥（整理、清洗、切段成12cm、熟制），最后經(jīng)真空包裝、封口、高溫滅菌、包裝而成的黃河大鯉魚罐頭。