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Q/XBSP 0001 S-2020 畜、禽熟肉制品
本標準規(guī)定了畜、禽熟肉制品的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以畜、禽肉或副產(chǎn)品（牛肉、豬肉、鴨舌、鴨脖、鴨肉、鴨翅、鴨腳、鴨腿、鴨肉、鴨肝、鴨腎、鴨腸）為原料，添加食用植物油、食用鹽、白砂糖、芝麻、白酒、腐乳、辣椒、雞精調(diào)味料、鹵味調(diào)味料、飄香粉、十三香、香辛料(孜然、沙姜、八角、姜粉、花椒、胡椒〉、排骨王調(diào)味料、乙基麥芽酚（添加或不添加)、山梨酸鉀(添加或不添加)、脫氫乙酸鈉（添加或不添加）等為輔料（詳見第3章產(chǎn)品分類），經(jīng)選料（或不選料)、修整（或不修整)、切片(或不切片)、配料、攪拌腌制、烘烤（或炒制)、油炸、滴油冷卻、殺菌(或不殺菌）、包裝等生產(chǎn)工藝制成的畜、禽熟肉制品。