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Q/ZMGC 0001 S-2019 風味甜酒
本標準規(guī)定了風味甜酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以飲用水、糯米（或甘薯、柿子）為主要原料，經(jīng)原料預處理、蒸煮、攤晾、加曲、添加（或不添加）植物類原料中的一種或多種（詳見第3章），再經(jīng)糖化、發(fā)醛、過濾（或不過濾）、添加或不添加白砂糖、蜂蜜，后經(jīng)調(diào)配（添加或不添加食品用香精）、灌裝、殺菌等工藝加工制成的風味甜酒。