Q/XZWY 0001 S-2020 真空軟包裝熟肉制品
本標準規定了真空軟包裝熟肉制品的命名規則、要求、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以鮮/凍畜禽肉(含爪、翅、蹄、腿、脖、尾、可食用內臟等)為主要原料,選擇性添加食用鹽、釀造醬油、味精、食用植物油、料酒、黃酒、香辛料(罌粟除外)、香辛料粉,食品添加劑(乙基麥芽酚、紅曲紅、紅曲黃色素、食品用香精、食品用香料),經解凍或不解凍、清洗、預煮、鹵制、冷卻、(煙)熏或燒或烤、修剪、抽真空包裝、殺菌、冷卻、外包工藝制成的真空軟包裝熏燒烤肉制品,或經解凍或不解凍、清洗、預煮或不預煮、調味(腌制)、?制、抽真空包裝、殺菌、冷卻、外包工藝制成的真空軟包裝鹽?肉制品(以下簡稱產品)。