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Q/YJGS 0001 S-2020 朝鮮族辣菜
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮蔬菜（白菜、櫻菜、蘿卜、大蒜、黃瓜、茄子、辣椒（小川椒）、卷心菜、蘇子葉、地環(huán)、胡蘿卜、芥菜、香蔥、嘎達(dá)絲、素海責(zé)絲、球莖甘藍(lán)、（苤藍(lán)））、八寶菜（洋蔥、香菜、胡蘿卜、卷心菜、辣椒、蘿卜、地環(huán)、苤藍(lán)）、山野菜（桔梗、小根蒜、沙參）、脫水蔬菜（茄子干、蘿卜干、地瓜梗、葫蘆菜、蕨菜）、鹽漬蔬菜（鹽漬辣椒、鹽漬黃瓜、鹽漬蘇子葉、鹽漬地環(huán)、鹽漬蕨菜、鹽漬茄子、鹽漬櫻菜、鹽漬芥菜、鹽漬球莖甘藍(lán)（苤藍(lán)）、鹽漬榨菜）、速凍蔬菜（速凍辣椒）、中一種或多種、（或不添加）為主要原料，輔以食用鹽、辣椒粉、食糖、醬油、黃豆醬、食用植物油、花生、牛肉粉調(diào)味料、雞精調(diào)味料、水產(chǎn)調(diào)味料（魚(yú)露、蝦醬、蠔油）、芝麻油、味精、麥芽糖、冰糖、酵母抽提物、碳酸飲料（汽水）、蘋(píng)果醋、梨、糯米粉、香辛料（洋蔥、芝麻、胡椒（胡椒粉）、生姜（生姜粉）、蔥（蔥粉）、大蒜（大蒜粉）、芫荽（香菜）（香菜粉））、食用香精中的一種或多種，添加食品添加劑（山梨酸鉀、糖精鈉、三氯蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、5＇-呈味核苷酸二鈉、冰乙酸（冰醋酸）、檸檬酸、黃原膠、紅曲米、DL-蘋(píng)果酸、D-異抗壞血酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、安塞密、阿斯巴甜中的一種或多種），經(jīng)原料前處理、腌制（或不腌制）、配料、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、拌制（或不拌制）、熟制（或不熟制）、包裝、殺菌（或不殺菌）工藝加工而成的預(yù)包裝朝鮮族辣菜（醬腌菜）。