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Q/ZZMC 0001 S-2019 蔬菜罐頭
本標準規定了蔬菜罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以一種或幾種新鮮蔬菜、蔬菜干制品、腌制菜為主要原料，水、食用菌及其制品、藻類及其制品、畜（禽）產品、動物性水產品、花生、豆類、豆制品、釀造醬、食用鹽、食糖、味精、植物油、醬油、食醋、辣椒油、香辛料、野山椒、調味料酒、酵母抽提物、果葡糖漿、白酒、花生組織蛋白、小麥粉、芝麻、魔芋絲、羥丙基二淀粉磷酸酯、谷氨酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、乳酸、乳酸鈉、冰乙酸（冰醋酸）、阿斯巴甜、D-異抗壞血酸鈉、維生素C、乙二胺四乙酸二鈉、焦亞硫酸鈉、食品用香精、食品用香料中的幾種為輔料，經原料驗收、預處理、腌制或漂水、清洗選別、靜置滴水、調配、包裝、殺菌等工序制成的蔬菜罐頭產品。