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Q/SMCL 0001 S-2020 熟肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期和召回。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽肉為原料，添加食用鹽、味精、辣椒（或不添加）、花椒（或不添加）、香辛料（胡椒、肉桂、八角、桂皮、丁香、生姜）、復(fù)配食品添加劑（或不添加）,經(jīng)清洗、修整、腌制、煮制、成型（或不成型）、油炸（或不油炸）、風(fēng)干（或不風(fēng)干）、冷卻、調(diào)味、包裝、裝箱入庫等工序而制成的即食肉制品。