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Q/FJLC 0005 S-2020 即食肉灌腸
本標準規定了即食肉灌腸的質量等級、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜肉、禽肉為主要原料，水、大豆蛋白、魚肉、麥芽糖、食用鹽、白砂糖、味精、香辛料、葡萄糖、植物油中幾種為輔料，添加或不添加食用淀粉、玉米，適量添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、食品用香精、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鉀、卡拉膠、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉、脫氫乙酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、β-胡蘿卜素、胭脂蟲紅，經原料處理（攪拌或滾揉、斬拌、乳化）、膠原蛋白腸衣或天然腸衣充填或成型、蒸煮或不蒸煮、干燥或不干燥、風干或不風干、煙熏或不煙熏、烤制、殺菌、冷卻、包裝工序制成的即食肉灌腸。