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Q/ZZXY 0010 S-2019 速凍肉制品
本標準規定了速凍肉制品的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以畜禽肉為主要原料，以淀粉、大豆蛋白、魚糜、雞軟骨、白砂糖、海藻糖、食用植物油、醬油、葡萄糖、腸衣、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、料酒、白酒、蛋清、蛋清粉、面包糠、粉絲、豆皮、魔芋粉、香菇、玉米粒、香辛料、蔬菜中的一種或多種為輔料，適量添加復配水分保持劑（焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉）、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、亞硝酸鈉、誘惑紅、紅曲紅、高粱紅、辣椒紅、甜菜紅、胭脂蟲紅、β-胡蘿卜素（作著色劑使用）、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、沙蒿膠、卡拉膠、可得然膠、黃原膠、海藻酸鈉、磷酸二氫鈉、谷氨酰胺轉氨酶、食品用香精中的一種多種，經解凍、絞碎或分切、配料、打漿或不打漿、拌料、成型或灌腸、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、速凍、包裝等工藝加工制成的速凍肉制品。