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Q/LXJT 0015 S-2019 佛跳墻罐頭

Q/LXJT 0015 S-2019 佛跳墻罐頭
本標準規(guī)定了佛跳墻罐頭的技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。 本標準適用于選取鮑魚、魚翅、海參、甲魚裙、翅裙、魚唇、墨魚、目魚、瑤柱、螺肉、魚肚、牦牛皮膠、鹿筋、鹿肉、豬蹄、蹄筋、豬肚、雞肉、鴨肉、鴨胗、鴿蛋、鵪鶉蛋中的幾種為主要原料，以素海參、食用菌（不包括銀耳）、竹筍中的一種或多種為輔料，添加由豬排、雞肉、鴨肉、肉鴿、中式火腿、食用鹽、味精、冰糖、調味料酒、香辛料加水熬制而成的高湯，經加工處理、熱燙、灌裝、密封、高溫殺菌等工藝加工而成的佛跳墻罐頭。