Q/SXFL 0001-2019 熏烤肉制品
Q/SXFL 0001-2019 熏烤肉制品
本標準規(guī)定了熏烤肉制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期和召回。 本標準適用于以鮮(凍)畜、禽肉(不包括肝臟、腎臟制品)為原料,添加食用鹽、味精、白砂糖、香辛料(八角、花椒、肉桂、甘草、姜)、食品添加劑(呈味核苷酸二鈉、乳酸鏈球菌素、紅曲米),經(jīng)清洗、修整、腌制、烘烤、煙熏、風干、包裝、高溫殺菌等工序制成的即食熏烤肉制品。
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