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Q/CTGY 0001 S-2019 鹵肉制品

Q/CTGY 0001 S-2019 鹵肉制品
本標準規(guī)定了鹵肉制品的述語和定義、技術要求、生產(chǎn)衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，經(jīng)清洗、修選、煮制成八至九成熟后，放入以黃酒、食用鹽、味精、飲用水為輔料制成的湯料中，經(jīng)浸泡鹵制工序加工制作的鹵制系列熟肉制品。