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Q/PTCW 0001 S-2019 蔗熏肉制品

Q/PTCW 0001 S-2019 蔗熏肉制品
本標準規定了蔗熏肉制品的技術要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。 本標準適用于本公司以鮮、凍畜禽肉（含可食用畜禽內臟）為主要原料，配以食用鹽、味精、白砂糖、醬油、香辛料、大豆分離蛋白，添加或不添加醋酸酯淀粉、復配保水劑、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、食品用香精，經選料、修整、配料、腌制、滾揉、整形（或不整形）、預蒸煮（或不預蒸煮）、烘烤、炭燒甘蔗造煙熏制、冷卻、真空包裝、常溫或冷凍貯存工序加工制成的熏烤類熟肉制品。