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Q/ZZQZ 0001 S-2019 即食肉制品

Q/ZZQZ 0001 S-2019 即食肉制品
本標準規定了即食肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。 本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，白砂糖、食用鹽、味精為輔料，添加或不添加醬油、香辛料、豆粉、麥芽糊精、蔬菜干制品、水果干制品、藻類干制品、堅果、海藻糖、食用植物油、復合調味料、水產調味料、牛肉粉、紅曲紅、辣椒紅、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、D-異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚、呈味核苷酸二鈉、甘油、乳酸鈉、食品用香精、食品用香料、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉），經選肉、洗肉、煮肉、整形或不整形、調味或腌制、炒制、烘干或不烘干、冷卻、包裝工序制成的即食肉制品。